Sugestões com produtos da semana

          Grelos

Grelos Salteados

Ingredientes:

- 1 molho de grelos de nabo
- sal
- 6 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite

Preparação: 

Escolha, separe em raminhos e lave muito bem os grelos de nabo. Coza-os, com o tacho destapado, em água a ferver temperada com sal. Escorra muito bem.

Esmague os dentes de alho e deixe-os alourar numa frigideira com o azeite. Introduza os grelos bem escorridos e salteie sobre lume forte durante cerca de 5 minutos.

Sirva como acompanhamento de pratos de carne, peixe ou bacalhau. 
    

Rancho à Moda de Viseu

Ingredientes

- 300 g de grão 
- 500 g de carne de vaca para cozer
- ½ galinha 
- 500 g de entrecosto
- 1 Chouriço de carne
- 200 g de toucinho entremeado
- 1 kg de batatas
- 4 cenouras
- 2 couves portuguesas
- 400 g de macarronete cominhos

- Azeite(fac.)
 

Preparação:

   Ponha o grão de molho em água de um dia para o outro.
    Escorra o grão coloque-o numa panela, juntamente com a carne de vaca. Cubra com água fria, tempere com sal e leve a cozer tapado sobre lume moderado. Quando o grão começar a ficar macio, adicione a galinha, o entrecosto, o chouriço e o toucinho. Tape a panela e deixe cozer até as carnes estarem macias. Nessa altura, retire as carnes da panela com uma escumadeira e, no seu lugar, introduza as batatas, descascadas e cortadas em cubos, as cenouras, peladas e cortadas em rodelas e as couves, previamente lavadas e ripadas. Deixe retomar fervura e após cerca de 10 minutos de estar a ferver junte a massa. Rectifique o sal e deixe cozer a massa.
    Entretanto, corte as carnes em bocados e volte a introduzir na panela.
    Sirva polvilhado com uma pitada de cominhos e, se gostar, regue com um fio de azeite.
    Tenha em atenção que o rancho deve ficar com bastante caldo, pelo que, sempre que for necessário vá acrescentando água, que deverá estar quente para não retardar a cozedura. 

 

                   Rúcola

Calzone de bacalhau com rucula e mozzarella fresco

 

Ingredientes:

- 100 g de cebolas picada
- 80 g de Vaqueiro Gourmet
- 300 g de bacalhau demolhado em lascas
- farinha
- 150 g de folhas de rúcola fresca
- ± 20 de pinhões
- 1 base para pizza refrigerada
- 2 mozzarella frescos
- pimenta de moinho

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

    Leve a cebola picada ao lume com a Vaqueiro Gourmet e deixe cozinhar até a cebola começar a alourar. Adicione as lascas de bacalhau e deixe estufar durante cerca de 5 minutos.
     Polvilhe com um pouco de farinha (cerca de uma colher de sobremesa, rasa), mexa de deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos. Junte a rúcula e misture bem.
     Entretanto, aloure os pinhões numa frigideira antiaderente.
     Desenrole a base para pizza e coloque-a, com o papel vegetal, sobre um tabuleiro de forno.
     Distribua o preparado de bacalhau sobre metade do circulo de massa. Salpique com os pinhões. Por cima disponha o mozzarella, cortado em fatias e tape com a parte disponível da massa.
     Pique a superfície de massa com um garfo e leve ao forno durante cerca de  20 minutos.

                   Pêra

Bom Apetite!!!

 Fonte: www.vaqueiro.pt/